Toscocountry®

PISTOIA: Tra i formaggi ci sono il PECORINO DELLA MONTAGNA PISTOIESE e la RICOTTA DI PECORA. Fra i prodotti vegetali ricordiamo i FRUTTI DEL SOTTOBOSCO famosi per il sapore molto zuccherino e la FARINA DI CASTAGNE ottenuta nei metati, edifici con pareti e tetto di lastre di pietra, divisi all'interno in due livelli da un graticcio di legno di castagno sul quale vengono stivate le castagne fresche che vengono poi essiccate. Tra i dolci vi sono i BRIGIDINI DI LAMPORECCHIO e le CIALDE DI MONTECATINI.