Toscocountry®

Massa-Carrara: ist für den Speck von Colonnata besonders berühmt, der aus der Fettschicht auf dem Rücken des Schweines gewonnen wird. Gleich nach der Schlachtung wird der Speck rechtwinklig zugeschnitten, mit Salz massiert und in dafür vorgesehene Marmorwannen, die vorher mit Knoblauch eingerieben werden, gestellt. Unter den Pflanzenprodukten sind die Pilsen und schmackhafte Kastanien sehr bekannt. Die Reistorte verschiedener Sorten ist einer der berühmtesten Kuchen