Toscocountry®

Lucca ist, außer der Mortadella von Lunigiana oder der Sbriciolona von Camaiore, für den Schafskäse der Garfagnana oder der Hügel von Lucca, leicht salzig und scharf, berühmt. Zu den Pflanzenprodukten zählt man das Kastanienmehl und zu den Kuchen die berühmte Torte co’ Bischeri, ein mit Mürbeteig gebackener Kuchen, der dem Mürbeteigkuchen mit der Schokolade an Stelle der Marmelade ähnelt. Der Buccellato ist ein Rundkuchen, der frisch am gleichen Produktionstag verkauft wird; man verzehrt ihn mit Wein, Sagìhne und Kaffee, Frischkäse und Rum. Man erzeugt ihn seit dem Ende des neunzehnten Jahrhunderts.